水稲冷害研究チーム

岩手県技術情報

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岩手県技術情報第5号（8月25日）

岩手県作物気象災害防止対策本部




登熟の良化を図り、適期刈り取り、適正な乾燥調整等により品質向上対策を徹底



　平年より早く梅雨が明け、また、梅雨明け後の天候が順調に推移し、気温及び日照時間も多く、県下全般に出穂期は平年より2日程度早くなった。登熟期は、前半に低温注意報が出されるなど、天候がぐずついたことから、成熟期は平年になる見込みである。
　9月の技術対策としては、前半までは間断潅漑により登熟の良化を図り、地域毎の的確な登熟診断を行って、適期刈り取り、早期出荷の推進、乾燥調製の適正化等、品質向上対策を徹底して、１等米出荷９０％以上を目標に「売れる米」の生産に万全を期す。


    1.早期落水の防止

      (1)落水期が早すぎると、根の活力の低下、茎葉老化等により千粒重の低下、未熟粒の増加等、登熟不良の原因となり収穫・品質が低下する。
      (2)落水期は、湿田や排水不良田及び早生種では9月7〜12日頃で、排水の良い水田や晩生種では、9月12〜17日頃を目安にする。

    2.遅刈りの防止

      （1)遅刈りは、立毛中の胴割粒や穂発芽・茶米などの着色粒の発生が多くなり、玄米の品質が低下しやすい。
      (2)刈り取り適期の判定は、まず、登熟積算温度（出穂後の日平均気温を積算値）によりおおよその適期を予測する。

      表　登熟積算からみた刈取適期の推定
      品種登熟積算温度による刈取適期（℃）栽培主要地帯刈取適期の目安（月日）
      ササニシキ９５０〜１，１５０９／２２〜１０／５
      ひとめぼれ９００〜１，０５０９／２０〜９／２８
      ゆめさんさ９００〜１，０５０９／２０〜９／２８
      あきたこまち９５０〜１，１００９／２４〜１０／３
      たかねみのり９５０〜１，１００９／２３〜１０／３
      かけはし９５０〜１，１００９／２１〜９／３０

      注）出穂後の気温が平年並みとして推定


      (3)各普及センタ一では、「リアルタイムメッシュ気象情報システム」を利用して、各地点の出穂期別・品種別刈り取り適期を推定している。
      (4)圃場ごとの刈取適期の判定は、登熟積算温度を参考にしながら、穂の熟色(80〜90%)の籾が黄化したとき)により判断する。

    3.乾燥

      (1)乾燥は仕上がり水分15.5%を目標にし、過乾燥を防ぎ、食味の良い”いわて米”に仕上げる。
      (2)自然乾燥は地干しやニオ積み乾燥をなくし、棒がけ・ハセがけを行い、乾燥期間は２０日を限度とする。乾燥が不十分な場合は、火力乾燥により仕上げる。
      (3)火力乾燥は、乾燥前後の性格な水分測定が大切で、そのポイントは
      などである。
      また、過乾燥を防ぐため、2段乾燥を励行する。

    4.脱穀・調整

      (1)自脱コンバイン等による刈り取り時の籾の適性水分は２０〜２５％である。また、扱胴回転数を高速回転で作業すると、脱ぷ粒・胴割粒・砕粒の原因となるので、規定の回転で行う。
      (2)籾摺ロ−ルの摩耗程度を調べ、摩耗が多い場合は交換する。
      (3)ライスグレ一ダ一のふるい目は、１．９ｍｍを使用し、１等米比率の向上を図る。なお、ライスグレ一ダ一は正しく使用しないと、選別能力が劣るので十分注意する。

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