図説：東北の稲作と冷害
平成８年産米の東北６県別作付品種
東北地域に作付されている主要品種とその動向を概説する。
平成８年産米の東北６県別作付品種
東北地域は米の生産量が約２８０万トンに及び、全国の生産量の約２８％を占める米の生産拠点である。また日本穀物検定協会が昭和４６年産米から実施している食味ランキングによると、平成８年産米について２０８産地品種の食味試験を行なった結果、基準米（滋賀県湖南産日本晴）よりも特に食味の良好な“特A”は全国で１５産地品種、そのうち８産地品種が東北産のものとなっている。このように東北地域は良質米の生産地としても知られている。
全国ではいろいろな品種が作られているが、平成８年度水稲（うるち米）の上位５品種をみると、第1位「コシヒカリ」（作付面積：５３５千８８８ヘクタール、作付割合３０．６％）、第２位「あきたこまち」（同：１３０千４３４ヘクタール、同：７．４％）、第3位「ひとめぼれ」（同：１２４千９９６ヘクタール、同：７．１％）、第4位「ヒノヒカリ」（同：１１２千９０８ヘクタール、同６．４％）、第５位「きらら３９７」（同：９２千６９４ヘクタール、同５．３％）となっている。東北産の「あきたこまち」と「ひとめぼれ」が第２,３位を占めている。
ここでは県別品種別の平成８年度作付面積割合と動向を紹介する。
青森県（図１参照）：基幹品種は「むつほまれ」「つがるおとめ」「むつかおり」「あきたこまち」「まいひめ」である。「むつほまれ」が約７４％を占め、平成元年から９年連続首位にある。「あきたこまち」が平成８年度に上位５品種に新たに登場した。平成９年度の作付予想によると、「つがるおとめ」「むつかおり」は、県のオリジナル新品種「つがるロマン」に作付転換が段階的に行なわ、作付面積を減らす見込み。
岩手県（図２参照）：基幹品種は「ひとめぼれ」「あきたこまち」「ササニシキ」「たかねみのり」「ゆめさんさ」である。「ひとめぼれ」が約４４％を占め、首位にある。平成７年は、県のオリジナル品種「かけはし」が第５位に、平成８年は「ゆめさんさ」が第５位となった。岩手県南の「ひとめぼれ」は過去３年間“特A”に評価されている。平成９年度の作付見込みによると、「たかねみのり」は「かけはし」へ作付転換が進み減少し、第５位「ゆめさんさ」、第６位「かけはし」はいずれも２．７千ヘクタールの作付見込み。
宮城県（図３参照）：基幹品種は「ひとめぼれ」「ササニシキ」「ササニシキBL」「コシヒカリ」「こころまち」である。「ひとめぼれ」が約５３％を占め、平成６年から首位の座にある。平成７年に第５位にあった「トヨニシキ」が平成８年に上位５位から下がり、新たに「コシヒカリ」が第４位に上がってきた。宮城県北の「ひとめぼれ」は過去３年間“特A”に、また県中の「ひとめぼれ」は平成８年に“特A”に評価されている。平成９年作付予測によると、「ササニシキ」は、収量・品質も良好であった前年の作柄等を反映して横ばい、特に「ササニシキBL」は、県の作付誘導もあり増加する見込み。
秋田県（図４参照）：基幹品種は「あきたこまち」「ササニシキ」「キヨニシキ」「ひとめぼれ」である。「あきたこまち」は約８１％を占め、首位にある。平成７年に第４位にあった「あきた３９」は、平成８年には「ひとめぼれ」と置き換わった。県南と県北の「あきたこまち」は過去３年“特A”に評価されている。平成９年の作付予想によると、「ひとめぼれ」が第３位、「でわひかり」「キヨニシキ」が第４,５位となる見込み。
山形県（図５参照）：基幹品種は「はえぬき」「どまんなか」「ササニシキ」「あきたこまち」「ひとめぼれ」である。県のオリジナル品種「はえぬき」「どまんなか」が約５９％を占める。平成７年に第４位であった「はなの舞い」が平成８年には「ひとめぼれ」に置き換わった。内陸の「はえぬき」は過去３年“特A”に、また庄内の「はえぬき」も平成８年に“特A”に評価されている。平成９年の作付予想によると、「ササニシキ」が第２位に、「どまんなか」が第３位になる見込み。
福島県（図６参照）：基幹品種は「コシヒカリ」「ひとめぼれ」「初星」「ササニシキ」「チヨニシキ」である。「コシヒカリ」は昭和６３年から首位に上り、以後徐々に作付け面積を増やし、平成８年には約４６％を占めるに至った。上位５品種の順位は平成７と８年で変化ない。会津の「コシヒカリ」は過去３年“特A”に評価されている。平成９年の作付予想によると、上位５品種の順位は不変であり、「コシヒカリ」の作付がさらに増える見込み。
最後に、東北全体としてみると（図７参照）、第１位は「あきたこまち」で２３．２％、第２位は「ひとめぼれ」で２２．５％、第３位は「ササニシキ」で１３．７％、第４位は「むつほまれ」で９．２％、第５位は「コシヒカリ」で８．７％となる。
（参考資料：食糧庁「米穀の品種別作付状況」と各県の食糧事務所発表の平成９年産米の主要品種作付見込み。）
